叶酸增补要避免踏进误区

随着优生优育观念的深入人心，无论是备孕还是怀孕，各位准爸爸、准妈妈们永远逃不开的话题就是补叶酸。但怎么补呢？有人说日常所吃的食物里就有丰富的叶酸，多吃点就行；也有人说，食物增补不够，还是得靠叶酸片增补。这两种说法到底哪一种更靠谱？为了避免大家踏进误区，今天我们来好好分析一下，食补叶酸和通过叶酸片增补叶酸，分别有什么优势和劣势。

首先是食物增补叶酸。

优势：富含叶酸的食物极多，蔬菜类包括菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、莴苣、扁豆、甘蓝、包菜等；动物性食物包括动物肝脏、肾脏、禽肉及蛋类；水果多见橘子、樱桃、香蕉、猕猴桃、梨、草莓、山楂、石榴、葡萄、苹果等。其他的就是各种谷物和豆类。

这些食物，只要洗干净或者做熟，注意卫生，一般不存在食品安全问题，所以对于天大地大吃饭最大的老百姓来说，吃饭永远比吃药更安全。

劣势：叶酸是一种水溶性的维生素，在烹饪过程中非常容易流失，尤其我国的饮食烹饪偏好是高温蒸煮、炸制、焖炖，全部都涉及到高温，有研究发现，高温烹饪的方式会使食物中叶酸大量损失，损失量高达50%~90%，所以烹饪完，食物中的叶酸也不剩多少了！

而且食物中的叶酸其形式是蝶酰多谷氨酸，这种形式的叶酸进入人体后，必须在小肠黏膜上皮细胞分泌的蝶酰-L-谷氨酸羧基肽酶的作用下水解转化为蝶酰单谷氨酸形式，然后才能在十二指肠和空肠上段被吸收，并经还原和转甲基变成5-甲基四氢叶酸，最后被机体利用。这一过程中，但凡有一些影响叶酸吸收的因素，例如服用抗癫痫药物、喝酒、吃维生素C，就可能导致叶酸吸收不好，那么吃再多的富含叶酸的食物也没用。

然后是叶酸片。

优势：相较于食物中的天然叶酸，叶酸片更容易被人体所吸收、利用。因为合成的叶酸片它本身的叶酸化合物直接就是单谷氨酸形式，所以能直接被人体吸收，研究结果表明，合成叶酸的吸收率是天然叶酸的2倍左右。而且合成叶酸片的剂量是固定的，例如孕妈妈专用的斯利安叶酸片，其每片叶酸片含有0.4mg的叶酸，剂量准确且安全，不用担心摄入的过多或者过少，对身体造成伤害！

根据《中国临床合理补充叶酸多学科专家共识》，备孕期、孕早期的准妈妈，每天摄入0.4mg的叶酸即可，所以，一天一片斯利安叶酸片，按时按量补充，就能以确保机体的叶酸水平足够用于供给胚胎成长和妈妈的健康。

劣势：合成叶酸片的最大劣势就是背着合成叶酸的名头，所以总被人认为不安全，说直白一点就是，有实力、有能力，但就是没有“观众缘”，不太容易被认可。

两种增补叶酸方法的优劣已经大致说完，我相信大家已经知道怎么补充最好，但还是得多嘴提一句，备孕、怀孕多吃富含叶酸的食物没有错，但叶酸片增补也是必不可少的，这一点大家一定要注意。

参考文献

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