高 胆固醇血症患者可以吃绿豆，绿豆本身就是一种很好的降胆固醇 食物，而在它发芽过程中， 维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。