绿茶月饼的做法
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快到中秋节了，中秋节必不可少的吃食就是月饼。莲蓉月饼，五仁月饼，哈密瓜味的月饼，月饼的种类真是太多太多了。今天我就给大家推荐一款绿茶月饼。绿茶月饼拥有看起来就会让人心情平静下来的绿色，还有闻起来就让人心情舒适的淡淡的绿茶香，绿茶月饼最大的一个优点就是不腻口呢，我们快点一起来学习绿茶月饼的做法吧。
绿茶月饼是指在传统月饼或新式冰皮月饼的馅料或月饼皮中添加绿茶粉调味，制成的月饼。其口味馨香甘甜，不腻口。大部分绿茶月饼常温保存，即开即食。而像冰皮绿茶月饼、冰淇淋绿茶月饼等，则需要从冰箱拿出来放一阵子解冻食用，口味更佳。绿茶月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将绿茶月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，绿茶月饼皮软、水分大、易变质，最好将绿茶月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心绿茶月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心绿茶月饼，存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃，绿茶月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等绿茶月饼，应随买随吃。那么绿茶月饼应该怎么做呢?分为下面10个步骤:
1.需要面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。
2.面粉在桌上摊成圆圈(中间圆圈留大点，以方便后面加料加水)，圈中倒进绿茶粉。
3.倒进糖浆和色拉油。
4.顺同一方向将所有原料和匀。
5.轻轻抓搓成面团。
6.分剂擀成圆饼。
7.将绿茶馅包进饼皮，将口捏紧。
8.模子里面刷点油，放进带馅面团。
9.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼塌陷。
10.倒扣出来，放进烤箱200℃烤10分钟即成。
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