胆结石患者是否能吃拔丝奶豆腐，需要根据具体情况而定。如果胆结石患者没有急性发作期，可以适量吃拔丝奶豆腐，但如果胆结石患者处于急性发作期，则不建议吃拔丝奶豆腐。
1、可以吃：如果胆结石患者没有急性发作期，且对乳糖和牛奶不过敏时，一般可以适量吃拔丝奶豆腐。因为拔丝奶豆腐中含有丰富的蛋白质、钙元素等营养物质，适当食用后可以补充身体所需营养，有利于身体健康；
2、不可以吃：如果胆结石患者正处于急性发作期，出现腹痛、恶心、呕吐等症状时，则不建议吃拔丝奶豆腐。因为此时患者的胃肠道功能比较弱，而拔丝奶豆腐属于高蛋白食物，不容易消化吸收，可能会加重胃肠道负担，不利于病情恢复。此外，如果胆结石患者对乳糖和牛奶过敏，则也不建议吃拔丝奶豆腐，以免引起皮肤瘙痒、红肿等过敏反应。
对于胆结石的治疗方式包括药物治疗和手术治疗两种。药物治疗主要是通过使用熊去氧胆酸胶囊等药物进行溶石治疗。而对于较大的胆结石或有症状的胆结石，则需要通过手术的方式进行治疗，如腹腔镜胆囊切除术等。
在日常生活中要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物。同时要保持良好的生活习惯，避免熬夜，并注意劳逸结合。
