料酒属于一种发酵产品，具有一定的食用和调味作用，可以用作食物的调味品，也可以用作香料。日常生活中常见的用料酒，包括白酒、黄酒、啤酒、红酒、花酒等，但由于料酒的生产厂家不同、酒精含量不同，作用和用法也存在一定的差异。
1、白酒：白酒的作用和用法就是酿造酒精，一般需要倒白酒、蒸白酒、白酒石加工，但生产白酒的厂家不同，白酒的用法也不同，常见的有擦酒、浸酒、酿酒等;
2、黄酒：黄酒的作用和用法就是用黄酒泡饭、炖菜、调味，也可以用作食物的调味品;
3、啤酒：啤酒的作用和用法就是酿造啤酒，一般将酒精倒入玻璃杯中，然后经过发酵酿造出来，再经过二次处理可分为很多种类，如啤酒白酒、啤酒花酒、啤酒混合白酒等;
4、红酒：红酒的作用和用法就是酿造红酒、酿造啤酒，但由于工艺不同、酒精含量不同，所以具体的作用和用法还存在一定的差异;
5、花酒：花酒的作用和用法就是酿造花草、酿造酒精，可将酿造的花草放入酒精密封，然后置于阴凉干燥处储存，这种花酒的作用和用法，与啤酒相比较多见;
6、其他：料酒还可以用作食物的调味品，如鸡尾酒、肉类汤等。
料酒的主要成分包括酒精、糖分、糊精、有机酸类、酯类、醛类等，所以平时建议适量购买，尽量选择无酒精制品，以免对身体健康造成影响。如果喝了料酒做的食物，出现腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，应立即就医。
