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菱角功效与作用 菱角营养价值有哪些

发布时间:2022-11-10 13:09 相关企业:博禾医药

菱角皮脆肉美,蒸煮后可以剥壳食用,也能熬成粥来食用。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸,以及多种维生素、微量元素,具有清暑解热、补脾益气、促进肠道运动的功效。

功效作用

菱角具有清暑解热、促进肠道运动的功效。

清暑解热:

菱角有清暑解热、解酒毒的作用,可以缓解饮酒后或暑热天气引起的口苦、烦渴、咽痛的情况。

促进肠道运动:

菱角中纤维素含量较丰富,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。

营养价值

菱角中含有淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸,以及多种维生素,还含有胡萝卜素、钙、磷、铁等元素,以及碳水化合物、钠、纤维素、烟酸、锌、硫胺素、铜、核黄素等物质。

适宜人群

大部分人群均可食用菱角,尤其适用于经常饮酒的人群、便秘的人群。

一般人群:

菱角营养不错,大部分人群都是可以食用的。

经常饮酒的人群:

菱角有清暑解热、解酒毒的作用,经常饮酒的人群饮酒后食用菱角可以缓解口苦、烦渴、咽痛的情况。

便秘的人群:

菱角中纤维素含量丰富,便秘的人群食用菱角能促进排便,缓解排便困难。

禁忌人群

脾胃虚寒、肾阳不足者,对菱角过敏者。

脾胃虚寒、肾阳不足者:

菱角性寒,脾胃虚寒、肾阳不足者不宜食用,以免出现腹泻、腹痛的情况。

对菱角过敏者:

菱角含有少量的异体蛋白,过敏体质的人不适合食用。

用量

根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。

不宜同用

菱角可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受菱角的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。

食用方法

菱角可以水煮食用,也可以炒菜、煲汤、煮粥食用。

水煮菱角:

先把菱角放入清水中加入食盐浸泡半个小时,然后清除表面上的杂质,放入锅里,加入适量的八角、生姜、花椒、香叶等即可。

菱角汤:

应将菱角先放入开水中,加入食盐煮熟,然后捞起来剥开表皮,将重新烧开水,然后放入食盐、香菜、火腿即可。

糖水菱角:

菱角剁开,取出果肉。锅中加入适量水,加入菱角肉、红枣、冰糖,煮十分钟即可食用。

菱角粥:

将菱角煮熟后去壳取肉、切碎。粳米洗净,加水煮至米粒开花时,放入菱角粒煮成稀粥即可。

菱角烧肉:

先将菱角煮开,然后剥开果皮,将五花肉放入锅中,然后再放入菱角炒熟即可食用。

温馨提示

菱角不可以生吃,吃的时候也不要用牙齿啃皮。菱角吃之前应该充分清洗,并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。

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