鸡蛋是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,富含胆固醇、蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素A和矿物质,具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。
功效作用
鸡蛋具有补充营养、增强体质、健脑益智的功效。
补充营养:
鸡蛋富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、胆固醇等,食用鸡蛋能够使人体营养成分得到补充。
增强体质:
每日食用适量鸡蛋可以使身体相对稳定的摄入营养物质,对人体保持健康、增强体质起到积极的作用。
健脑益智:
鸡蛋中含有甘油三酯、胆固醇和卵黄素等,对神经系统和身体发育有一定作用。卵磷脂被人体消化后可释放出胆碱,可以促进大脑发育、改善记忆力。
营养价值
鸡蛋中富含胆固醇、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、B族维生素,还含有钾、钠、镁等微量元素。
适宜人群
大部分人群。
一般人群:
鸡蛋是日常生活中很常见的食材,大多数人群都是可以食用鸡蛋的。
禁忌人群
对鸡蛋过敏者。
对鸡蛋过敏者:
对鸡蛋过敏的人群是禁止服用鸡蛋的,以免诱发过敏。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
鸡蛋是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受鸡蛋的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
鸡蛋的食用方法很多,可以水煮,也可以做成煎鸡蛋、蒸鸡蛋、糖醋鸡蛋、醪糟鸡蛋食用。
水煮鸡蛋:
把鸡蛋放入水中,水开后几分钟即可食用。
煎鸡蛋:
把鸡蛋放入油中煎熟即可,可搭配其他肉类、面食、蔬菜。
蒸鸡蛋:
把鸡蛋倒入碗中,搅拌均匀,放入糖、香油等材料,放入蒸笼中蒸熟即可。
糖醋鸡蛋:
把鸡蛋放入油中煎熟捞出。另起油锅加热,下入白糖、醋、葱末、姜末、蒜末,添加清汤,烧沸,下入湿淀粉,浇在鸡蛋上即可。
醪糟鸡蛋:
锅中加水煮开,倒入醪糟、鸡蛋,等开锅后加入红糖,煮沸片刻即可食用。
温馨提示
鸡蛋具有较高的营养价值,吃水煮蛋时,要注意细嚼慢咽,不然会影响吸收和消化。还要注意,如果打开鸡蛋后能闻到臭味,这种鸡蛋就不能再吃了。因为臭鸡蛋中可能存在大量细菌,导致鸡蛋变质,吃了这种蛋容易引起细菌性食物中毒。
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