我们常听说喝胡萝卜汁可以抗癌，但是这个是真的吗?我们知道新鲜的蔬菜和水果，具有抗氧化的维生素C，维生素e及β胡萝卜素，也进行了好多补充这些，维生素是否能进行，抗癌的研究，目前为止结果是不一致的，在我国临县进行的一项研究，发现补充维生素E和β胡萝卜素，以及补充富硒的食物，可以降低食管癌和贲门癌的发生率。国外的一项研究，荷兰的一项研究，显示补充维生素以及富硒食物，对癌症的发生并没有一个肯定的结论，所以说我们没有任何一种营养素可以预防癌症，我们应该是均衡营养，提高我们的免疫力，这样才可以预防癌症的发生。
