张明利河南省中医药研究院主任医师
吃了没炒熟的四季豆之后会出现中毒现象。吃了没炒熟的四季豆之后之所以会出现中毒，主要是由于四季豆当中含有一些化学物质，含有皂苷。在吃了没炒熟的四季豆之后就会对人的消化道黏膜产生刺激，所以在这时会导致出现一些不适的症状。主要的表现就是有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、心慌、气短、胸闷等症状。如果是比较严重的腹泻，还可能会导致患者出现体内水电解质失衡的表现。所以，吃了没炒熟的豆角出现中毒现象时，要立即到专业正规的急诊科，要采取对症治疗。平时在烹饪四季豆时，一定要彻底烹饪熟之后再食用。
