虾米和虾的营养功效差不多，另外虾咪中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止 动脉硬化，同时还能扩张 冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的 骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。