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豆瓣含有维生素C吗？

女，35岁 2018-11-26 13:03

病情描述:

我很喜欢吃发芽的豆瓣，最近想补充维生素C，豆瓣含有维生素C吗？

开云电子平台回答专区因不能面诊，开云电子平台的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省开云娱乐网 2018-11-26 13:18

豆瓣含有维生素C。豆芽，有人在吃时只吃上面的芽而将豆瓣丢掉。事实上，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。
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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-11-26 13:18

经了解，豆瓣中含维生素C比芽的部分多2～3倍。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70％以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜，馅就不会出汤。

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