南瓜的营养成分较全，营养价值也较高。嫩南瓜中 维生素c及 葡萄糖含量比老南瓜丰富。老南瓜则钙、铁、 胡萝卜素含量较高。这些对防治哮喘病均较有利。中医认为南瓜性温味甘，入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。