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剩饭怎样放不会感染腊样芽胞杆菌

女，33岁 2018-05-20 12:28

病情描述:

因为家里面就我一个人，所以每次做的饭都吃不完，天天吃剩饭，但是怎样放才不会感染上腊样芽胞杆菌？

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徐秀亮副主任医师池州市人民医院 2018-05-20 13:08

剩饭不能放在高温环境下。夏季的室温保存下的米饭类食物最容易受蜡样芽胞杆菌污染，导致食物中毒。因为20～30℃的室温最有利于蜡样芽胞杆菌的生长繁殖和产生毒素。被蜡样芽胞杆菌污染的食物在高温加热后，即使蜡样芽胞杆菌被杀死，但耐热的呕吐毒素仍可保持毒性，导致食物中毒

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