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沙参玉竹老鸭汤补心阴消除五心烦热

发布时间:2018-04-13 58023次浏览

如果有五心烦热的症状需要滋阴降火,清热养阴,在这里给大家推荐一款著名的粤式靓汤——沙参玉竹老鸭汤,我们古人的医学智慧已经渗透到生活的各个方面,大到一年四季食材的选择,小到一道菜的选料配比,无不显示出其超人的智慧,沙参玉竹老鸭汤就是一个典型,主料是老鸭肉、北沙参和玉竹。专门治疗心阴不足导致的五心烦热,滋阴消火的效果特别好。

做法也并不复杂,老鸭一只洗干净,斩成块,放冷水里,煮开后,转小火,再稍微煮会儿,撇去浮油,加50克沙参和玉竹,和2、3片姜去去腥,然后再煲两个小时就可以了。

这道汤主料是鸭肉,鸭肉适合体内有热、上火的人食用,可以消烦热,利水肿,对心阴虚引起的五心烦热,咽干口渴有很好的改善作用。鸭子之所以性味甘寒,是因为鸭子在水里游,吃很多水生物,所以它的肉去热、滋补五脏的效果特别好,像胸中烦闷、手脚心发热这样五心烦热的人和食欲不振大便干燥者经常吃吃鸭肉对身体很好。

另外,中医认为,“嫩鸭湿毒、老鸭滋阴”。所以炖这个汤一定要用老鸭,不能用嫩鸭,否则不仅不会改善阴虚内热的情况,反而可能加重身体湿热的程度。买鸭要买那种毛和喙很硬,胸肉很厚颜色很深的鸭子,那样的鸭子才是老鸭。

沙参有南沙参和北沙参2种,它们的功效相似,也各有专长,北沙参滋阴润燥的功效较强,而南沙参祛痰的作用较好。作为日常煲汤用于改善心阴不足引起的五心烦热,选用北沙参效果就更好,北沙参性味甘寒,以滋阴清肺、养胃生津、祛除虚热著称,大家去药店买的时候要说明要买北沙参。

再说说玉竹,也是一个不可多得的药材,恶意滋阴养气补血,兼有除风热,对改善心阴虚大有好处。此外,玉竹还有一个特殊的功效就是美容养颜。关于玉竹养颜效果还有一段美丽的传说。相传,唐代有一个宫女,年轻的时候逃出皇宫,躲入深山老林之中,估计是食品资源并不丰富,她常以玉竹为食,谁料食用此物以后日久身轻如燕,到60岁依旧貌美如花,美容驻颜效果很是不俗,见到她的人都惊为天人。

所以经常喝喝玉竹煲的汤,除了可以消除五心烦热、咽干口燥等心阴虚导致的症状外,还有美容的功效。购买玉竹时,最好选择透明呈白色的,黄色的玉竹口感会稍微发酸,玉竹在煲汤前,最好提前用清水浸泡30分钟,再下锅,这样煲出来的汤味道更好。

这款靓汤一周喝2-3次就可以了,冬天天冷可以一周一次,不仅补心阴的效果特别好,长期喝下去气色也会改善很多,人也会看着精神不少。不过要注意,阳虚怕冷,平时手脚就特别冰凉的人,偶尔喝喝还可以,最好不要经常食用,以免加重体内阳虚症状。

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